Basilika kuuluu kiistatta omiin lempiyrtteihini. Siemenestä kasvattamani basilikat olivat kasvaneet kasvihuoneessa tomaattien kavereina jo oikein hyvän kokoisiksi, joten päätin ottaa basilikoista ensimmäisen sadon talteen.
Leikkasin varret ronskisti poikki siten, että varren alaosaan jäi vielä yksi lehtipari. Tällöin basilika haarautuu ja alkaa kasvattaa uusia ihania varsia lehtineen. Myöhemmin kesällä voin sitten poimia lisää tätä herkkua talteen.
Tykkään tehdä basilikasta tehosekoittimella hienoksi ajettua tahnaa. Pestyt basilikan lehdet sujautin astiaan ja lorautin noin 0,5 - 1 dl oliiviöljyä notkeutta antamaan. Sitten vain kunnon kierrokset ja avot, 'pikapesto' on valmis. Annostelin 'pikapeston' pieniin minigrip-pusseihin ja sujautin pussit pakkaseen. Toinen vaihtoehto on annostella suoraan vaikka jääpalamuottiin. Pakkasesta tätä basilikaa on helppo käyttää vaikka pastassa.
Basilika antaa maun lisäksi silmän iloa. Erityisen suloisen basilikapuun voi kasvattaa pienilehtisestä basilikasta. Tässä kasvattamani pikkubasilika Ocimum basilicum L. ssp. minimum 'Balcon star'.
Tämä ihanuus saa kyllä kasvurauhan! Tätä ei kattilat kutsu :)
